1. 材料：羊肉片、蒜末、姜末、鹽、生抽、料酒、糖、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、香油。
2. 將羊肉片洗凈，去掉多余脂肪和筋膜，切成適當(dāng)大小，放入干凈的容器中。
3. 加入蒜末、姜末、鹽、生抽、料酒、糖、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉，攪拌均勻，腌制30分鐘至1小時(shí)。
4. 預(yù)熱烤箱至200℃，將腌制好的羊肉片平鋪在烤盤上。
5. 烤盤放入烤箱，烤20-25分鐘左右，期間要翻動(dòng)幾次羊肉，加強(qiáng)烤制的均勻度。
6. 烤好后，撒上少量的孜然粉和香油即可。
烤羊肉的腌制方法有很多種，以下提供兩種腌制方法：方法一：1.羊肉剔去筋、膜，切成厚1厘米、長寬各2厘米見方小塊，置入容器內(nèi)。將羊肉塊穿于鐵釬上，架上烤爐，即熟時(shí)撒些辣椒粉即可。
