青椒炒牛肉的做法如下：

　　所需材料：

　　牛肉：200克

　　青椒：2個

　　姜：3片

　　蒜：3瓣

　　鹽：適量

　　生抽：適量

　　料酒：適量

　　淀粉：適量

　　食用油：適量

　　做法步驟：

　　1.將牛肉切成片，加入少許鹽、生抽、料酒和淀粉攪拌均勻，腌制10分鐘。

　　2.青椒切成條狀，姜和蒜切成末備用。

　　3.熱鍋倒油，加入姜蒜末炒香。

　　4.加入腌制好的牛肉翻炒幾分鐘，至表面變色。

　　5.加入青椒條繼續翻炒，加入鹽調味。

　　6.最后加入少量水煮開，炒至水分收干即可出鍋。

　　小貼士：

　　1.牛肉腌制的時間不要過長，否則會出現肉質變硬。

　　2.青椒不要炒的過老，炒出顏色和口感都會比較好。

　　3.可以根據個人口味加入適量的辣椒或胡椒粉增加口感。