新鮮豬蹄燉火鍋是一道美食，以下是制作步驟：

　　材料：

　　新鮮豬蹄、蔬菜、火鍋底料、調料。

　　步驟：

　　1. 先將新鮮豬蹄洗凈，加入清水煮沸后去掉水痕，再次清洗干凈。

　　2. 將新鮮豬蹄切塊，放入砂鍋中，加入足夠的清水，加入花椒、姜片、料酒煮沸。

　　3. 將煮沸的豬蹄撈出，用冷水浸泡，將血泡沖洗干凈。

　　4. 把煮熟的豬蹄加入砂鍋中，加入火鍋底料，調味，慢火燉煮2-3小時。

　　5. 最后加入蔬菜煮熟即可。

　　小貼士：

　　1. 豬蹄要先煮沸去掉血水，這樣燉出來的湯水不腥。

　　2. 燉煮時間長短根據個人口感而定，可以根據自己的口感決定燉制時間。

　　3. 可以根據個人口味調整調料和火鍋底料的用量。