豬肝燉枸杞、豬肝燉黑豆、豬肝燉紅棗都具有良好的補血效果。枸杞和黑豆富含鐵元素，紅棗則含有多種維生素和礦物質(zhì)，能提高血紅蛋白含量，增強身體免疫力。這些配料還能幫助豬肝去腥增香，提升口感。建議選擇新鮮的豬肝，并加入適量的姜片等調(diào)料，更能提升補血效果。
白切豬肝講究"嫩、鮮、香"，但處理不當(dāng)易發(fā)腥發(fā)硬。若時間緊張，可加1勺白醋加速血水滲出，腥味能減少60%。4.原湯浸泡保水潤煮熟的豬肝切勿直接撈出，應(yīng)浸泡在原湯中自然冷卻。芝麻油與豬肝的脂香形成完美互補，既能去腥又增層次感。
