魚干和蝦干都含有豐富的蛋白質和礦物質，但營養成分略有不同。

　　魚干含有更多的Omega-3脂肪酸，這種脂肪酸對人體有益處，如降低血脂、促進心臟健康等。魚干還富含鈣、磷、鐵等礦物質，有助于強化骨骼。

　　蝦干則含有更多的維生素B2和B12，這些維生素有利于營養物質的吸收和代謝，促進身體健康。蝦干還富含鈣、鋅等礦物質，有助于增強免疫力和促進生長發育。

　　魚干和蝦干營養價值相差不大，都是營養豐富的健康食品。