銀耳是一種天然的植物膠質，其煮熟要耐心并且不能過度煮烤。以下是煮銀耳軟的步驟：

　　1. 先將銀耳用溫水泡發，泡發時間約為1-2個小時。

　　2. 銀耳泡發后，用清水將其洗凈，去除雜質和細小的碎塊。

　　3. 將銀耳放入鍋中，加入適量的水，用大火加熱至沸騰。

　　4. 沸騰后改小火，將鍋蓋蓋上，慢慢地將銀耳煮熟，燉約20-30分鐘。

　　5. 煮至軟嫩，可以用筷子輕松穿透，即可關火。

　　6. 如果還是比較硬，可以再多煮一會兒，不過若煮過久，銀耳會變成糊狀。

　　注意事項：

　　1. 在煮銀耳時，不要加糖和其他調味料，否則會影響它軟化的程度。

　　2. 在煮銀耳時要注意火候，火力過大，可能會讓銀耳的表面變硬，內部卻還是生硬的。

　　3. 煮好后加入適量的冰糖和水果，可以增加銀耳的口感和營養價值。