牛肉鹵好的標準因人而異，但鹵好的牛肉應該具有以下特點：

　　1. 色澤鮮亮：鹵好的牛肉應該呈現出深紅色或棕紅色，有光澤。

　　2. 肉質鮮嫩：鹵好的牛肉應該具有一定的嚼勁，但又不至于太老硬。

　　3. 味道濃郁：鹵好的牛肉應該具有濃郁的鹵味，但同時又不會太咸。

　　4. 香氣撲鼻：鹵好的牛肉應該散發出誘人的香氣，能夠引起人們的食欲。

　　鹵好的牛肉應該具有色、香、味俱佳的特點，讓人一吃就有滿足感，并且能夠讓人一直想要繼續品嘗。