以下是幾種制作脆蝦仁的方法：

　　1. 干炒：將蝦仁放入干鍋中，用中火翻炒，直到變得干燥和金黃色。

　　2. 清炸：將蝦仁裹上薄薄的面粉，放入油鍋中，炸至金黃色。

　　3. 酥炸：將蝦仁裹上面糊或面包屑，放入油鍋中炸至金黃色，使其變得酥脆。

　　4. 烤炸：將蝦仁涂上油和調味料，放入預熱的烤箱中烤至金黃色。

　　注意，不要過度炸熟蝦仁，否則會失去脆口，建議炸至外表金黃色即可。