如果牛肉已經燉熟，但不夠爛軟，可以嘗試以下幾種方法：

　　1.繼續煮：繼續煮一段時間，直到牛肉變得更加軟爛。

　　2.用壓力鍋：將燉好的牛肉放入壓力鍋中，加上一些水或湯，高壓煮15-20分鐘，直到牛肉變得更加軟爛。

　　3.加入酸性調料：加入檸檬汁、醋、番茄醬等酸性調料，可以幫助軟化牛肉。

　　4.切成小塊：將牛肉切成小塊，可以更容易煮爛。

　　5.使用肉嫩粉：加入肉嫩粉可以幫助軟化牛肉，但需要注意使用量，過量會破壞口感。

　　6.用燜燉法：將燉好的牛肉放入燜鍋中，加入少量水或湯，用小火燜燉30分鐘左右，可以使牛肉更加軟爛。