鹽咸肉是一道非常經典的家常菜，下面是一份簡單易學的鹽咸肉的做法：

　　材料：

　　鹽咸肉500克、蔥2根、姜2小塊、大蒜2瓣、干辣椒若干、料酒30毫升、生抽20毫升、老抽少許、白糖10克、清水適量、色拉油適量

　　做法：

　　1.將鹽咸肉放入清水中浸泡2小時，去除多余的鹽分，切成約1厘米的塊狀備用；

　　2.蔥切段，姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成段備用；

　　3.熱鍋冷油，加入蔥姜末、蒜末煸炒，放入干辣椒煸炒出香味；

　　4.放入鹽咸肉塊翻炒幾分鐘，加入料酒、生抽、老抽、白糖，根據個人口味調味即可；

　　5.倒入適量清水，蓋上鍋蓋煮開，轉小火慢燉30分鐘左右，直到肉爛香濃汁收干即可；

　　6.最后加入蔥花翻炒均勻即可出鍋。

　　溫馨提示：鹽咸肉已經很咸了，不需要再加鹽。可以根據個人口味加入些許五香粉、花椒粉等調料，增添口感，調整味道。