材料：

　　排骨500克、醬油80克、生姜2塊、蒜3瓣、鹽適量、料酒適量、糖適量、水適量、香油適量。

　　步驟：

　　1.將排骨洗凈，用刀背敲打排骨表面，使排骨更容易入味。

　　2.生姜切片，蒜拍開備用。

　　3.熱鍋涼油，下蔥姜蒜爆香。

　　4.加入排骨煸炒至表面微微焦黃。

　　5.倒入料酒，焯水去腥。

　　6.加入醬油，鹽、糖，加足夠的水，大火燒開后轉小火慢慢燉煮。

　　7.燉煮至湯汁濃稠，排骨鮮嫩，關火。

　　8.將排骨撈出，淋上少量香油即可。

　　小貼士：

　　1.排骨挑選上肉厚排骨，口感更好。

　　2.醬油選用老抽，顏色更好。

　　3.水可以根據自己口感調整，多加一些湯汁濃稠，口感更好。

　　4.整個制作工藝需要耐心和細心，同時火候要掌控好，才能做出美味的醬油水排骨。