有以下幾個(gè)家常做法可以讓鯰魚(yú)做好吃又不腥：

　　1. 蔥姜蒸鯰魚(yú)：將鯰魚(yú)清洗干凈后抹上鹽和料酒，再用大蔥和姜片擺在魚(yú)身上，蒸10分鐘左右即可。

　　2. 砂鍋鯰魚(yú)豆腐湯：將鯰魚(yú)切塊，用生姜和料酒腌制一下，切好的豆腐和鯰魚(yú)一起放入砂鍋中加入清水煮開(kāi)，放入蔥花、胡椒粉調(diào)味，煮至魚(yú)熟軟即可。

　　3. 干煸鯰魚(yú)片：將鯰魚(yú)切成薄片，用鹽和生粉腌漬一下，將切好的洋蔥和青椒炒至斷生，再加入鯰魚(yú)片和適量的辣椒炒熟即可。

　　4. 酸菜鯰魚(yú)湯：將鯰魚(yú)清洗干凈后切成塊，酸菜切成絲，用油將鯰魚(yú)煎至金黃色，加入清水和酸菜煮開(kāi)，加入蔥姜蒜末和適量鹽調(diào)味即可。

　　以上幾種家常做法均可讓鯰魚(yú)口感鮮嫩，味道香美，不會(huì)有腥味。