材料：

　　牛肉（500克）、西紅柿（2個）、蔥（1根）、姜（1塊）、八角（2個）、料酒（適量）、鹽（適量）、清水（適量）

　　步驟：

　　1. 先將牛肉洗凈，切成塊狀，加入開水中煮沸焯水，用清水沖洗干凈備用；

　　2. 蔥切段，姜切片，西紅柿切小塊；

　　3. 熱鍋涼油，爆香蔥姜，放入八角炒香；

　　4. 加入牛肉翻炒均勻，倒入料酒煮一下；

　　5. 倒入清水，放入西紅柿塊，煮開后轉小火加蓋燉煮1個小時左右；

　　6. 最后加鹽調味，即可出鍋。

　　小貼士：

　　1. 煮牛肉時，焯水的時候可以放一些生姜片去腥；

　　2. 燉的時候可以加入些許冰糖調味；

　　3. 燉的時間可以根據個人口感調整，但時間越長，肉質越酥爛。