臘肉糯米飯是一道非常傳統(tǒng)的中國家常菜品，在冬天以及各種節(jié)日都非常受歡迎。下面是一些做好吃臘肉糯米飯的竅門：

　　1. 用糯米：糯米是臘肉糯米飯的核心成分，選擇優(yōu)質的糯米來做這道菜能夠增加口感和味道。

　　2. ***泡發(fā)糯米：糯米需要泡發(fā)大約6個小時以上，確保全部吸收足夠的水分，這樣才能煮熟。

　　3. 切臘肉：切薄片或者小塊可以讓臘肉更容易煮熟。

　　4. 加入適量的鹽：糯米中不含鹽分，因此需要添加適量的鹽來提高味道。

　　5. 加入調料：可以添加一些五香粉、八角、桂皮等調料來增加味道。

　　6. 炒香臘肉：在煮糯米之前，可以先將臘肉炒香，增加口感和味道。

　　7. 不要煮過度：煮糯米需要時間，但是要注意不要過度煮爛，否則口感會變差。

　　8. 上鍋蒸：可以將糯米和臘肉一起上鍋蒸，保證糯米和臘肉的香味不會被過度蒸煮掉。

　　9. 拌勻：在煮好糯米和臘肉之后，需要將它們拌勻，這樣可以讓味道更加均勻。

　　10. 食用時加入蒸熟的蔬菜：可以把一些蔬菜像胡蘿卜，豌豆等斗入糯米飯里進行熏制，也可以食用時加入一些蒸熟的蔬菜來增加營養(yǎng)。