饅頭和米飯在碳水化合物含量方面都屬于高含量食物，但是具體含量會根據品種、加工方式等因素而有所不同。100克饅頭的碳水化合物含量約為30-40克，而相同重量的米飯碳水化合物含量約為25-30克。多吃碳水化合物容易導致體重增加和糖尿病等健康問題，所以應該適量攝入。