牛肉可以用以下方法做成適合小孩子食用的菜肴：

　　1. 紅燒牛肉：把切好的牛肉塊放入鍋中加水煮沸，用清水沖洗干凈后備用。將香蔥、姜片、料酒、醬油、糖、味精等多種調味料加入鍋中，放入牛肉塊慢慢煮制，直至牛肉入味。

　　2. 蒜泥牛肉：將牛肉切成薄片，在盤子中放上蒜泥、醬油、糖、芝麻油、白胡椒粉等調料，浸泡20分鐘至入味，然后在平底鍋中煎熟即可。

　　3. 牛肉燉面：將牛肉、洋蔥、胡蘿卜、香菜等材料放入大鍋中，加入適量水，煮沸。燉煮40-60分鐘，直到牛肉酥爛，面條煮熟即可食用。

　　4. 紅燒牛肉湯：將牛肉切成塊狀，放入鍋中加適量水、姜片、蔥段、料酒、八角等調味料，煮沸后加入胡蘿卜、土豆、番茄等蔬菜，繼續煮20-30分鐘，直至湯汁濃稠。調味后即可食用。

　　無論采用哪種方法，都要注意控制好牛肉的熟度，以確保口感好且易于消化。切忌添加過多的味精、雞精等調味料，以免對小孩子的身體造成不良影響。