1. 冷藏保存：將鮮咸鴨蛋黃放在密封的容器中，放入冰箱冷藏室保存。這樣可以延長保存期限，一般可以保存3個月左右。

　　2. 油浸保存：將鮮咸鴨蛋黃放入熱水中煮2-3分鐘，然后用涼水沖洗干凈晾干。將鴨蛋黃放入鍋中加入足夠的油，將其浸泡在油中，蓋上蓋子放入冰箱保存。油浸的鴨蛋黃可以保存6個月以上。

　　3. 鹽腌保存：將鮮咸鴨蛋黃放入鹽水中浸泡1-2小時，然后用涼水沖洗干凈晾干。將鴨蛋黃放入干凈的密封袋中，放入冰箱冷凍室保存。鹽腌的鴨蛋黃可以保存9個月以上。

　　無論采用哪種方法，都需要確保鴨蛋黃在保存前是新鮮的。保存時一定要保持干燥和衛(wèi)生。