1.外觀：真海參的外觀應(yīng)該是光滑、無損傷、無黑點、無毛孔，顏色應(yīng)呈烏黑色。如果發(fā)現(xiàn)有劃痕或者裂紋，或者顏色不均勻，那么就可能是假海參。

　　2.彈性：真正的海參觸感應(yīng)該是柔軟、有彈性的，即使是干制海參，也應(yīng)該有一定的彈性。如果手感松散或者感覺硬邦邦，那么就可能是假海參。

　　3.氣味：真正的海參在熱水中煮熟后，會散發(fā)出一種獨特的海鮮味道。如果煮熟后沒有味道或者味道不正常，那么就可能是假海參。

　　4.重量：如果購買的即食海參重量輕盈，那么就可能是添加了化學(xué)物質(zhì)或者其他低成本填充物。真正的海參應(yīng)該比較重，其中含有大量的蛋白質(zhì)、微量元素等。

　　5.名稱：市面上有些即食海參的名稱可能會誤導(dǎo)消費者，例如“海棉花”、“海參干”、“海蟄”等等。消費者應(yīng)該明確自己購買的是真正的海參。