以下是一份新鮮蝦仁的炒菜食譜：

　　材料：

　　- 新鮮蝦仁250克

　　- 蒜末2瓣

　　- 姜末1小塊

　　- 紅椒1個

　　- 洋蔥1個

　　- 料酒1湯匙

　　- 鹽和胡椒適量

　　- 雞精1/2勺

　　- 青蔥適量

　　- 花生油適量

　　步驟：

　　1. 將蝦仁洗凈備用。

　　2. 姜末、蒜末、紅椒和洋蔥都切成細碎的末備用。

　　3. 在炒鍋里熱油，加入姜末和蒜末煸炒出香味。

　　4. 將蝦仁放入鍋中，翻炒幾分鐘直到蝦仁變色。

　　5. 加入料酒，紅椒末和洋蔥末繼續翻炒。

　　6. 加入適量的鹽和胡椒，再加入雞精炒勻。

　　7. 加入切好的青蔥，翻炒一下即可。

　　小提示：

　　- 炒蝦仁的時間要掌握好，不要過長時間炒，否則蝦仁會變硬。

　　- 可以根據個人口味加入適量的辣椒油等調料。

　　- 蝦仁可以提前焯水，這樣炒出來更加嫩滑。