凍波士頓龍蝦需要注意以下幾點(diǎn)來(lái)保持其新鮮度：

　　1. 選擇新鮮的龍蝦：在購(gòu)買時(shí)，選擇外殼有光澤、腮部鮮紅、身體堅(jiān)挺的龍蝦。

　　2. 洗凈處理：用清水***清洗龍蝦，將其身上的污物和泥沙沖洗干凈。去掉蝦腳和蝦須。

　　3. 熱水汆燙：將洗凈處理好的龍蝦放進(jìn)熱水中焯燙 2-3 分鐘，煮熟后放入冰水中快速降溫。這樣可以使龍蝦的肉質(zhì)更嫩滑，并減少細(xì)菌的滋生。

　　4. 包裝：將焯燙好的龍蝦放入食品級(jí)的真空袋，包好后放進(jìn)冰箱內(nèi)冷凍。

　　5. 儲(chǔ)存時(shí)間：冷凍的龍蝦通常可以保存 2-3 個(gè)月，但是越快食用越好。同時(shí)也需要注意避免冷凍龍蝦和新鮮食材一起存放，以免交叉污染。

　　6. 解凍：要在冰箱內(nèi)緩慢解凍。當(dāng)需要吃的時(shí)候，可以將真空袋放入冰箱中解凍，或者將龍蝦放入冷水中解凍。切記不要用熱水或者微波爐解凍，這樣會(huì)破壞龍蝦的質(zhì)感和口感。