以下是一份小白菜湯的食譜和制作方法，供參考：

　　材料：

　　1、小白菜 500克

　　2、瘦肉或雞肉 250克

　　3、金針菇 100克

　　4、姜片 3-4片

　　5、蔥節(jié) 2根

　　6、鹽 適量

　　7、雞精 適量

　　8、清水 適量

　　步驟：

　　1、準(zhǔn)備好所有原材料，小白菜洗凈切段，瘦肉或雞肉切成小塊，金針菇切去根部，蔥切成蔥節(jié)備用。

　　2、將瘦肉或雞肉用清水浸泡片刻，去除血水，然后用熱水焯一下，去掉浮沫，備用。

　　3、熱鍋加少量油，放入姜片和蔥節(jié)煸炒出香味。

　　4、加入焯好水的肉塊，煸炒至稍微變色。

　　5、加入清水，煮沸后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘左右。

　　6、加入小白菜和金針菇，煮5分鐘左右。

　　7、加適量鹽和雞精調(diào)味即可。

　　小貼士：

　　1、瘦肉可以用豬肉或牛肉代替。

　　2、為了讓湯更鮮美，可以加入一些鮮貝或蝦仁等海鮮。

　　3、如果喜歡濃湯，可以加入適量的玉米淀粉或面粉勾芡。