材料：

　　五花肉500克，姜3片，蔥2根，料酒適量，清水適量，老抽適量，生抽適量，冰糖適量，鹽適量，香葉2片，八角2個，桂皮1片，花椒適量。

　　做法：

　　1.五花肉洗凈后切成大塊，用開水焯一下去掉血水和臟東西。

　　2.將焯好水的肉塊放入鍋中，加入姜片和蔥段，倒入料酒，加清水沒過肉塊，開火燒至水開后關小火燜煮50分鐘。

　　3.將香葉、八角、桂皮和花椒用鍋中火炒香后裝入紗布袋中，扎緊口，放入鍋里。

　　4.加入適量的老抽、生抽和冰糖，再撒入適量的鹽，攪拌均勻后繼續燜煮30分鐘。

　　5.最后喜歡吃辣的可以加入辣椒片，再燜煮10分鐘即可。

　　小貼士：

　　1.燜煮的時間要長，肉才會爛，入味也會更好。

　　2.一定要加入配料袋和適量的冰糖和鹽才能讓肉塊更加香甜嫩滑。

　　3.如果覺得肉湯太多，可以先將肉撈出來，然后將剩余的肉湯燒干，最后加回肉塊攪拌均勻即可。