1. 泡水：將咸肉洗凈后浸泡在清水中，每隔4-5小時換一次水，直到肉質(zhì)變軟，水中的鹽分也被逐漸溶解掉。

　　2. 煮燙：將咸肉放入開水中煮約5-10分鐘，將表面的鹽分沖洗掉，然后再換一鍋水繼續(xù)煮熟。

　　3. 沸水焯水：將咸肉切成薄片或小塊，放入鍋中，倒入足夠的水，待水開后焯水3-5分鐘，去除浮沫后，繼續(xù)焯水1-2分鐘。

　　4. 烤箱烘烤：將咸肉切成薄片或小塊，放入事先加熱的烤箱中，以150-180℃的溫度烤30-40分鐘或至肉質(zhì)熟透。

　　5. 壓縮淡化：將咸肉切成薄片或小塊，用力壓扁，然后放入清水中浸泡約4-5小時，水中的鹽分會被肉吸收，而肉的咸味會減弱。