糖醋紅心蘿卜涼拌的竅門如下：

　　1.切細：把紅心蘿卜切成細條，可以讓糖醋汁更容易滲透到紅心蘿卜里。

　　2.加少量食鹽：把切好的紅心蘿卜放入碗中，加入少量食鹽拌勻，靜置10分鐘，使紅心蘿卜更爽脆。

　　3.冰鎮：將拌好的紅心蘿卜放入冰箱冷凍室冰鎮30分鐘，讓紅心蘿卜更加爽口。

　　4.少量糖醋汁：用糖、醋和鹽調制糖醋汁，不要加得太多，以免太甜或太酸。

　　5.適量調料：可加入少量蔥花、姜末、辣椒油等調料，增添口感。

　　6.拌勻：把糖醋汁倒入紅心蘿卜中，輕輕拌勻即可食用。