番茄燉牛肉是一道家常菜，下面是做法：

　　材料：

　　牛肉塊，番茄，洋蔥，姜，蔥，蒜，料酒，鹽，糖，生抽，醬油，豆腐，土豆

　　步驟：

　　1. 牛肉塊洗凈后，用熱水焯水，去掉血水和雜質(zhì)，撈出備用。

　　2. 番茄洗凈，切成塊狀備用。

　　3. 土豆去皮，切成塊狀。

　　4. 洋蔥、姜、蒜切成末，蔥切成段。

　　5. 熱鍋涼油，把洋蔥、姜和蒜末爆香。

　　6. 加入牛肉塊，翻炒幾分鐘。

　　7. 加入適量的料酒，燉煮5分鐘。

　　8. 加入番茄塊、土豆塊、鹽、糖、生抽、醬油和適量的水。

　　9. 火開大，燒開后轉(zhuǎn)小火，燉煮一個小時左右。

　　10. 最后加入豆腐塊和蔥段，燉煮5分鐘即可。

　　小貼士：

　　1. 牛肉塊先焯水可以去除腥味，讓肉質(zhì)更加嫩滑。

　　2. 番茄燉牛肉的關(guān)鍵是火候，要小火慢燉，讓牛肉燉得入味又嫩。

　　3. 燉煮過程中可根據(jù)口味適當添加調(diào)料和水，以保持燉湯的鮮美和湯汁的濃郁。