1. 準備材料：高粱面粉、水。

　　2. 將適量的高粱面粉放入容器中。

　　3. 慢慢倒入適量的水，一邊倒一邊用筷子或手攪拌，直到面粉與水充分混合，形成一個均勻的面團。

　　4. 揉面：將面團放在工作臺上，用手掌壓平，然后將面團向前推，再用手掌壓平，不斷重復(fù)這個步驟，揉至面團表面光滑、有彈性，不沾手不粘板。

　　5. 面團發(fā)酵：將揉好的面團放在碗中，用濕布蓋好，在溫暖的地方發(fā)酵30分鐘至1個小時，直到面團體積增大1倍。

　　6. 將面團取出，再次揉搓，除去氣泡。

　　7. 切成均勻小段，搟成餃子皮，即可用來包高粱面包餃子。