材料：

　　牛肉，土豆，西紅柿，大頭菜，洋蔥，蔥姜蒜，小茴香，八角，香葉，料酒，鹽，胡椒粉，醬油，糖，水。

　　制作過程：

　　1. 牛肉切成小塊，用開水焯水，撈出備用。

　　2. 土豆去皮切塊，洗凈備用。

　　3. 西紅柿切塊，大頭菜洗凈切片，洋蔥切絲備用。

　　4. 蔥姜蒜切碎備用。

　　5. 熱鍋涼油，加入蔥姜蒜煸炒出香味。

　　6. 加入牛肉塊煸炒，加入適量的料酒炒勻。

　　7. 加入土豆塊、西紅柿塊、洋蔥絲、大頭菜片繼續翻炒。

　　8. 加入適量的鹽、胡椒粉、醬油、糖、小茴香、八角、香葉翻炒均勻。

　　9. 加入適量的水，燒開后轉小火慢燉1個小時。

　　10. 燉好后，嘗嘗味道，如果不夠咸可以再加些鹽調味。

　　11. 出鍋前撒上蔥花裝飾即可。

　　溫馨提示：

　　1. 牛肉燉的時間要長一些，這樣更加入味。

　　2. 加入的調料可以根據自己的口味進行調整。

　　3. 燉好的菜一定要嘗嘗味道，如果不夠咸可以再加鹽調味。

　　4. 如果牛肉選用的是老牛肉，建議先用水焯水煮一下，這樣口感更好。