1. 準備雞蛋：將新鮮雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻，不要加入水或其他調料。

　　2. 加入油：在鍋中倒入適量的油，加熱至七成熱，將雞蛋液倒入鍋中。

　　3. 炒煮雞蛋：用筷子快速攪拌雞蛋液，讓它均勻地分散在鍋中。待蛋液開始凝固時，用筷子將蛋液向一個方向慢慢地翻轉，使蛋液變成絲狀。

　　4. 烹調雞蛋絲：翻炒雞蛋絲時，可以加入少量鹽、味精等調味料，可以根據個人口味調整。繼續翻炒，直到雞蛋絲熟透即可。如果需要更加細膩的雞蛋絲，可以用筷子將雞蛋絲梳理開。

　　5. 出鍋裝盤：將炒好的雞蛋絲倒入盤子中即可。可以作為菜式中的主食或配菜，也可以作為早餐或下午茶的美味選擇。