可溶性膳食纖維是一種可以被身體消化吸收的食物成分。它能夠在胃腸道中形成黏液狀物質，延緩食物通過腸道的速度，減緩血糖升高和膽固醇吸收，有助于控制食欲、預防便秘、降低心血管疾病風險等。可溶性膳食纖維主要存在于豆類、燕麥、蘋果、橙子、草莓、胡蘿卜等水果和蔬菜中。