做法一：灌蓮藕煮
材料：
蓮藕、糯米、豬肉末、香菇、蔥姜蒜、鹽、生抽、料酒、雞精、清水。
步驟：
1. 將糯米淘洗干凈，泡水30分鐘。
2. 蓮藕去皮，切成段，挖去中間的部分成“管狀”。
3. 香菇泡發，切成末，蔥姜蒜切末備用。
4. 燒熱鍋，倒入油，放入蔥姜蒜炒香，加入豬肉末、香菇末炒至斷生，放入泡發后的糯米繼續翻炒。
5. 加入適量的鹽、生抽、料酒、雞精調味，倒入清水，煮至糯米粘稠后，待涼。
6. 將糯米塞入蓮藕中，兩端用糯米粘合好。
7. 燒熱水，放入灌好糯米的蓮藕，水開后轉小火，煮約40分鐘，期間翻動一下蓮藕，避免煮爛。
做法二：灌蓮藕蒸
材料：
蓮藕、糯米、豬肉末、香菇、蔥姜蒜、鹽、生抽、料酒、雞精、清水。
步驟：
1. 將糯米淘洗干凈，泡水30分鐘。
2. 蓮藕去皮，切成段，挖去中間的部分成“管狀”。
3. 香菇泡發，切成末，蔥姜蒜切末備用。
4. 燒熱鍋，倒入油，放入蔥姜蒜炒香，加入豬肉末、香菇末炒至斷生，放入泡發后的糯米繼續翻炒。
5. 加入適量的鹽、生抽、料酒、雞精調味，倒入清水，煮至糯米粘稠后，待涼。
6. 將糯米塞入蓮藕中，兩端用糯米粘合好。
7. 取一個碗或盤子，將灌好糯米的蓮藕放入，上鍋蒸30分鐘即可。
蓮藕海帶排骨湯作為一道兼具營養與美味的家常湯品，其食材搭配雖能帶來清熱潤燥、補鈣強體的功效，但特定人群需謹慎食用。脾胃虛弱者慎用蓮藕性寒，海帶亦屬涼性，搭配油膩的排骨易加重腸胃負擔。
