蘭州新鮮百合可以做成涼拌百合，清炒百合，百合燉雞湯，百合燉瘦肉湯等等。以下是一道簡單的涼拌百合的做法：

　　材料：新鮮百合100克，青椒半個，紅椒半個，蔥姜適量，醋、生抽、鹽、糖、花椒油、香油適量

　　步驟：

　　1. 將新鮮百合焯水燙熟，放入冷水中浸泡一會兒，撈起瀝干水分備用。

　　2. 青椒、紅椒切絲，蔥姜切末備用。

　　3. 在一個大碗里，加入少許醋、少許生抽、少許鹽、適量糖、少許花椒油、香油拌勻。

　　4. 將焯熟的百合倒入碗中，加入青椒、紅椒絲和蔥姜末，淋上拌勻的醬汁，攪拌均勻即可。可以放入冰箱涼一下再食用，味道更佳。

　　注意事項：

　　1. 煮百合時水要多一點，煮至百合完全變白，撈起后立即放入冷水中浸泡，防止焦糊或過熟。

　　2. 調味時鹽和糖的比例要適中，根據個人口味適當調整。

　　3. 可以根據自己的喜好加入蒜泥、辣椒油等調味料，更加美味。