材料：豬肉，綠豆芽，蔥姜蒜，鹽，生抽，料酒，糖，胡椒粉，油

　　步驟：

　　1.綠豆芽洗凈，瀝干水分備用。

　　2.豬肉切成薄片，蔥姜蒜切末備用。

　　3.鍋中加入適量油，燒熱后加入蔥姜蒜末煸炒出香味。

　　4.加入豬肉煸炒至變色，加入一勺料酒翻炒均勻。

　　5.加入綠豆芽翻炒均勻，加入1勺生抽、少許鹽、適量糖和胡椒粉，翻炒均勻。

　　6.倒入少量水，蓋上鍋蓋，中火燜煮5分鐘左右，使綠豆芽變軟。

　　7.開鍋后繼續翻炒至水分收干，出鍋前撒上少許蔥花點綴即可。

　　小貼士：

　　1.炒豆芽的時候不要加太多水，否則容易爛糊。

　　2.炒豆芽時的火候不能太大，否則會糊底。

　　3.在炒綠豆芽時，可以加入適量豆腐或者雞蛋，味道也很好。