1. 準(zhǔn)備材料：大白蘿卜、鹽、蒜、辣椒、醋、糖。

　　2. 把大白蘿卜削皮后，切成一定大小的塊狀。

　　3. 把切好的白蘿卜放入大碗中，用適量的鹽拌勻，讓鹽均勻地覆蓋白蘿卜塊上。

　　4. 靜待30分鐘，讓白蘿卜釋放出水分。

　　5. 把白蘿卜塊放進(jìn)干凈的密封玻璃瓶中，加入蒜、辣椒等調(diào)料。

　　6. 在喝飯的調(diào)料瓶?jī)?nèi)加入適量的白醋和糖，調(diào)成腌制料，然后將腌制料倒入瓶中。

　　7. 把瓶口固定好，密封。

　　8. 放置約2-3天，自然發(fā)酵即可。

　　9. 隨時(shí)檢查發(fā)酵情況，覺(jué)得酸度差不多了，就可以吃啦。

　　10. 吃的時(shí)候記得要把白蘿卜塊撈出來(lái)，再切塊或切絲，加入蔥姜蒜末、醬油、醋等調(diào)料搭配食用，或者做成拌涼菜也很不錯(cuò)哦。