1. 將新鮮豬肚洗凈，放在鍋中加入適量水和姜片，燒開后關小火煮20分鐘左右。

　　2. 把煮好的豬肚撈出來，切成小塊備用。

　　3. 鍋中加適量水，加入鹽、料酒、蔥、姜、八角等調味料，燒開后放入豬肚塊，大火煮開后轉小火煮30分鐘左右。

　　4. 在豬肚煮的可以另起一鍋水燒開，放入洗凈的豆皮和粉絲，煮熟備用。

　　5. 豬肚煮好后撈出，放在盤中，配上豆皮和粉絲，淋上花椒油和蒜泥醬即可食用。