材料:

　　- 牛腩 500 克

　　- 西紅柿 3 個

　　- 姜片 2 片

　　- 大蔥 1 根

　　- 蒜頭 2 瓣

　　- 料酒 1 湯匙

　　- 生抽 1 湯匙

　　- 鹽和胡椒適量

　　- 紅糖 1 湯匙

　　- 水 適量

　　- 青蒜 適量（裝飾用）

　　步驟:

　　1. 牛腩切成小塊，用開水焯水后，洗凈備用

　　2. 熱鍋涼油，放入姜片、蔥段、大蒜爆香

　　3. 放入焯水過的牛腩，調入料酒和生抽，翻炒均勻

　　4. 加入切好的西紅柿，翻炒一下，加入適量的水

　　5. 調入鹽、胡椒、紅糖，燒開后轉小火燉煮 1 個小時左右（如果鍋里的水分太少，可以添加適量的熱水）

　　6. 等到牛腩變得十分爛軟后，打開火力，將汁水收干（注意不要燒焦）

　　7. 裝盤，撒上青蒜末，即可食用。

　　小貼士：

　　1. 如果時間充足，可以把牛腩提前放入冰箱冷藏一晚，這樣燉出來的湯汁更加濃郁，口感更加鮮美。

　　2. 紅糖可以提升菜肴的甜度，也可以增加菜肴的顏色，但是若不喜歡甜味，可以適量減少紅糖的用量。

　　3. 煮的過程中可以加一只玉米或者土豆，可以增加整個菜肴的鮮甜味道。