要做出的掛漿地瓜，需要注意以下幾點：

　　1.選擇好地瓜：選用新鮮、紋路少、形狀粗短的地瓜，這樣炸出來的地瓜棒才能夠更加酥脆。

　　2.切好地瓜：將地瓜去皮，切成適當大小的長條狀，要保持大小均勻，這樣炸的時候才能熟透，口感也更好。

　　3.掛漿：用面粉、淀粉、鹽、五香粉等調料混合均勻，加入適量水調成糊狀，然后將地瓜條沾上掛漿，使地瓜條均勻裹上一層。

　　4.炸熟：將沾好掛漿的地瓜條放入熱油中，用中小火炸至金黃色，炸出來的地瓜條外酥里嫩，口感更佳。

　　5.瀝干油份：將炸好的地瓜條撈起，放在廚房紙巾上瀝干油份，這樣不僅能讓地瓜棒更加吸收口味，也能減少油份的攝入。

　　6.調味：可以根據個人口味喜好，撒上適量的鹽、辣椒粉、五香粉等調料，增加口感。