以下是一種簡單的家常不辣牛肉做法：

　　材料：

　　- 牛肉（里脊肉或牛腩肉）500克

　　- 料酒2湯匙

　　- 生姜3片

　　- 蒜3瓣

　　- 青蔥1根

　　- 醬油2湯匙

　　- 糖1湯匙

　　- 鹽適量

　　- 水適量

　　步驟：

　　1. 將牛肉切成薄片，用刀背拍打一下，讓肉更嫩。

　　2. 將牛肉放入碗中，加入2湯匙料酒和適量鹽，拌勻腌制10分鐘。

　　3. 生姜和蒜切成末，青蔥切成段備用。

　　4. 熱鍋涼油，將生姜蒜末倒入鍋中炒香。

　　5. 將腌制好的牛肉加入鍋中翻炒，待變色后加入2湯匙醬油和1湯匙糖，繼續翻炒。

　　6. 加入適量水，蓋上鍋蓋煮5-10分鐘，待湯汁收干即可。

　　7. 最后加入青蔥段拌勻即可上桌。