1. 準備食材：素雞、牛肉、洋蔥、青椒、胡蘿卜等蔬菜，蔥姜蒜等調料。

　　2. 將素雞和牛肉切成片狀，然后用鹽、生抽、料酒、淀粉等腌制一會兒，讓它們入味。

　　3. 將洋蔥、青椒、胡蘿卜等蔬菜切成小塊，備用。

　　4. 炒鍋加熱，倒入適量的油，熱后加入蔥姜蒜爆香，放入腌制好的素雞和牛肉片煸炒至變色。

　　5. 加入洋蔥、青椒、胡蘿卜等蔬菜，繼續翻炒，直到蔬菜變軟。

　　6. 倒入適量的水煮開，加入鹽、糖、生抽、老抽等調料，煮至湯汁濃稠即可出鍋。

　　小貼士：

　　1. 素雞和牛肉的腌制時間不要太久，以免影響口感。

　　2. 烹飪時注意火候，不要炒過火，否則會糊鍋。

　　3. 在炒菜時，可以根據口味加入一些辣椒粉或干辣椒，增加味道。