牛排骨湯的燉制方法如下：

　　材料：

　　牛排骨500克

　　清水適量

　　姜片幾片

　　蔥段1根

　　料酒1湯匙

　　鹽適量

　　胡椒粉適量

　　做法：

　　1.將牛排骨放入熱水中焯水，撈出洗凈備用。

　　2.準備一鍋清水，加入姜片和蔥段，將焯過水的牛排骨放入鍋中。

　　3.加入一湯匙料酒，燒開后撇去浮沫，轉小火燉煮2小時。

　　4.加入適量鹽和胡椒粉，再燉煮半小時左右即可。

　　溫馨提示：

　　1.牛排骨的選擇要選帶骨的部位，這樣可以燉出更香濃的湯。

　　2.牛排骨可以提前焯水，去掉一些臟物和血水，使湯更清澈。

　　3.燉制時要注意火候，一定要用小火慢慢燉煮，燉太久會失去味道，燉不夠時間則湯不夠鮮美。