以下是制作嫩春筍炒豬肝的具體步驟：

　　材料：

　　春筍、豬肝、蔥姜蒜、鹽、醬油、料酒、胡椒粉、淀粉、油

　　步驟：

　　1. 將春筍去皮洗凈，斜切成薄片，用鹽水浸泡15分鐘，然后過水燙熟備用。

　　2. 豬肝去膜切薄片，加入料酒和淀粉攪拌均勻腌制10分鐘，去腥味。

　　3. 蔥姜蒜切末備用。

　　4. 熱鍋冷油，油熱后放入蔥姜蒜爆香。

　　5. 加入豬肝翻炒，待變色時加入春筍翻炒均勻。

　　6. 加入鹽、醬油、胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻即可。

　　溫馨提示：

　　1. 炒豬肝時不能過久，否則會變硬。

　　2. 春筍要煮熟后再炒，否則口感會不好。

　　3. 腌制豬肝時可加入少許醋或檸檬汁去腥味。