恒都牛排的煎法取決于個人口感偏好，以下是一些通用的建議：

　　1. 事先將牛排從冷藏室取出，讓它們達到室溫，這有助于使牛排受熱更均勻。

　　2. 在烤盤或平底鍋中加入足夠的油，油需要熱透。

　　3. 當油開始冒煙時，將牛排放入鍋中，不要完全放下去，以免油溢出燒傷。

　　4. 煎制牛排的時間和煎的次數取決于你想要的口感和熟度，建議用手指按壓牛排，軟彈有彈性的感覺為中等熟度。

　　5. 煎完的牛排放在紙巾上吸去多余的油，讓它們休息幾分鐘，以便肉汁均勻分布。

　　6. 可以根據個人口味加入適量的鹽和黑胡椒粉。

　　希望這能幫到你。