銀耳的煮法：

　　1. 將銀耳放進清水中浸泡1-2小時，直到變軟；

　　2. 撈出銀耳，用清水***沖洗干凈；

　　3. 將銀耳放進鍋中加入適量水，水量要超過銀耳；

　　4. 開火煮沸后，將火調至中小火，煮30-40分鐘；

　　5. 煮熟后，銀耳會變得完全透明，此時撈出備用。

　　為了讓銀耳更容易出膠，可以嘗試以下方法：

　　1. 加入白醋或檸檬汁：在煮銀耳的過程中，加入少量白醋或檸檬汁，可以促進銀耳中的膠質溶解。但不要加太多，以免味道過于酸；

　　2. 用高壓鍋煮：如果時間比較緊，可以使用高壓鍋來煮銀耳，這樣可以縮短煮的時間，同時也有利于膠質的溶解；

　　3. 提前浸泡：銀耳需要充分的時間來吸收水分，所以在煮之前，提前浸泡1-2小時，這樣可以加快煮的時間，也有利于膠質的溶解。