材料：

　　- 排骨 500克

　　- 當歸 5克

　　- 西洋參 5克

　　- 枸杞 10克

　　- 紅棗 6個

　　- 姜 3片

　　- 蔥 1條

　　- 料酒 適量

　　- 鹽 適量

　　- 清水 1500毫升

　　步驟：

　　1. 排骨洗凈，焯水去血水備用。

　　2. 蔥洗凈，切段，姜切片，備用。

　　3. 紅棗去核，備用。

　　4. 在鍋中放入適量油，加入蔥、姜，炒香。

　　5. 加入排骨，煸炒至肉色變白。

　　6. 加入料酒翻炒均勻。

　　7. 加入清水，待水開后撇去浮沫，加入當歸、西洋參、枸杞、紅棗，小火煮2小時。

　　8. 煮好后加入適量鹽調味即可。

　　溫馨提示：

　　1. 燉排骨湯時，用小火慢慢燉，這樣燉出來的湯水鮮美濃郁，排骨也更加入味。

　　2. 當歸、西洋參、枸杞、紅棗都是很好的滋補食材，加入燉湯可以增強營養價值。

　　3. 點菜時可以在湯里放入其它蔬菜，如胡蘿卜、芹菜等。