以下是蒸雞蛋的步驟和方法：

　　1.準備工作：將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽、胡椒粉和水，攪拌均勻。注意不要加太多調料，否則會影響蛋的口感。

　　2.蒸雞蛋：將打好的蛋液倒入蒸碗中，用勺子輕輕攪拌一下，防止蛋液結塊。然后將蒸碗放入蒸鍋中，加入適量的水，用中火蒸8-10分鐘左右，或者直到蛋液凝固即可。注意蒸的時間不要過長，否則會使蒸蛋變得硬老。

　　3.出鍋裝盤：蒸好的雞蛋取出后，可以加上蔥花或香菜提味，然后放在碗中或者盤子里即可。

　　Tips：

　　1.蒸雞蛋一定要用中火，火大了容易煮熟，變成硬蒸蛋。

　　2.除了加鹽和胡椒粉，可以根據個人口味加入適量的醬油、生抽等調料。

　　3.蒸雞蛋的水量一定要足夠，否則蒸碗會直接接觸到鍋底，容易導致蒸出來的蛋液不均勻。

　　4.如果喜歡吃更嫩滑的蒸蛋，可以加入一些牛奶或豆漿，這樣蒸出來的蛋液會更加細膩。