以下是一些方法可以避免雞蛋在煮的過程中散開：

　　1. 使用冷水煮雞蛋：在將雞蛋放入鍋中前，先加入冷水，然后再將雞蛋放入水中。這樣可以讓雞蛋受到緩慢的加熱，從而避免了雞蛋煮破。

　　2. 煮雞蛋前將雞蛋放在溫水中慢慢升溫：將雞蛋從冰箱中取出后，放在常溫下十五分鐘左右，然后再將雞蛋放入溫水中升溫，這樣可以讓雞蛋在煮過程中更為均勻。

　　3. 加入一勺鹽：在煮雞蛋時，加入一勺鹽可以增加水的密度，從而減少了雞蛋破裂的可能性。

　　4. 加入一個小勺醋：在煮雞蛋時，將一個小勺醋放入水中可以讓蛋清更緊實，從而減少雞蛋煮破的可能性。

　　5. 冷卻水處理：在將煮熟的雞蛋取出后，可以將雞蛋放入冷水中，然后剝去蛋殼，這樣可以防止雞蛋煮破。