牛肚是一種比較硬的食材，如果不加工或煮制，口感確實會比較嚼不動。下面是一些處理牛肚的方法，可以使其更容易咀嚼：

　　1、先將牛肚切成較小的塊狀，然后用清水泡制3-4個小時，換水至少2-3次，以去除血腥味和雜質。

　　2、將泡發好的牛肚放入鍋中，加入適量清水和料酒后煮開，去除浮沫，然后轉為小火慢燉。

　　3、煮煮20-30分鐘后加入姜、蔥、花椒等調料，再繼續燉煮1-2個小時，直到牛肚變得軟爛。

　　4、待牛肚完全煮熟后，將其撈出放涼，然后再切成合適的大小塊狀，再用油爆炒、紅燒、煎炸等方式烹飪，口感就會更加易嚼。

　　注意，在處理牛肚時，要***清洗干凈，并去除厚實的膜皮，以便更好地煮烹和食用。