將大蔥切成長約10厘米、寬約1厘米的段，將干豆腐卷切成約3厘米長的段，再將每段干豆腐卷橫向切成兩片，使其更容易卷起來。將蔥段按照斜角放在干豆腐卷中間，然后將干豆腐卷用手輕輕卷起來即可。切好后，可以看到每個卷子中間有一條綠色的蔥段，很漂亮。