有幾種可能的原因：

　　1. 核桃殼太硬：有些核桃的殼比較堅硬，難以剝開。這可能是因為這些核桃品種的殼本來就比較硬，或者是因為存儲或加工過程中導(dǎo)致殼越來越硬。

　　2. 核仁與殼粘在一起：有時候，核仁與殼之間的薄膜沒有完全干燥或裂開，導(dǎo)致它們粘在一起，難以分開。這個問題可以通過將核桃放在溫暖干燥的環(huán)境中，讓薄膜完全干燥，并使核仁與殼分離。

　　3. 核桃龜裂：如果核桃在成長過程中出現(xiàn)過度龜裂或破損，殼可能會分成多個小片，使剝殼變得更加困難。

　　4. 不正確的剝殼方法：有些人使用不正確的方法剝核桃，例如直接用力壓碎殼來打開核仁。這種方法可能會導(dǎo)致殼碎片散落到核仁上，使得剝殼更加困難。正確的方法應(yīng)該是用手或工具輕輕地剝開殼，以保持核仁的完整性。