1. 香蔥炒肝：將豬肝切成薄片，用料酒和鹽腌制10分鐘，熱鍋加入油，放入蔥段炒香，加入腌制好的豬肝翻炒至變色，加入少許生抽和糖調味即可。

　　2. 麻辣炒肝：將豬肝切成小塊，用鹽、生姜汁、料酒和淀粉腌制15分鐘，熱鍋加入油，加入蔥姜蒜爆香，加入腌制好的豬肝和干辣椒翻炒，最后加入少許醬油和花椒粉調味即可。

　　3. 菠蘿炒肝：將豬肝切成薄片，用鹽、胡椒粉、糖和淀粉腌制10分鐘，熱鍋加入油，加入蔥姜蒜爆香，加入腌制好的豬肝翻炒至變色，加入小塊菠蘿和適量的糖、鹽、醋和水燉煮，并勾芡即可。