以下是燉排骨入味的方法：

　　1. 先將排骨煮一遍，將血水去除干凈。這樣可以去掉血腥味，讓排骨更加美味。

　　2. 用溫水泡一下干香菇，將香菇水和泡發過的香菇一起加入燉鍋中，增加味道。如果沒有香菇，也可以使用鮑魚汁代替。

　　3. 加入生姜和蒜，提升排骨的香氣。可以用切片或拍碎的方式處理。

　　4. 加入適量的料酒，白胡椒和鹽，讓排骨更加入味。

　　5. 加入適量的水，將所有的材料一起燉煮。建議使用不粘鍋，可以減少煮鍋底部粘糊的情況。

　　6. 燉煮時間需要根據排骨的大小和數量來確定，一般需要燉煮1-2個小時，直到排骨變得很嫩，容易咬動。中途可以適當攪拌和加水。

　　7. 燉煮結束后，將湯汁和排骨一起倒入碗中，撒上一些蔥花和香菜，美味的燉排骨就完成了。

　　注意事項：

　　1. 選擇優質的排骨，新鮮的排骨更容易入味。

　　2. 燉煮時間不宜過長，否則排骨容易爛糊。

　　3. 燉鍋要使用不粘鍋，以免鍋底粘糊。

　　4. 可以根據個人口味適量增加其他調味料，例如豆瓣醬和花椒等。